☆ジェノバペースト☆
ゴメ子 @cook_40030644
バジルが沢山あったらコレッ!!
バジル丸ごと使うので無駄ナシですよ～♪
このレシピの生い立ち
お料理教室で習った「ジェノバペースト」を参考にしました。分量がアバウトだったので、また作れるように計量したのと手軽に手に入る材料で作ってみたので忘れないようにメモ♪
☆ジェノバペースト☆
バジルが沢山あったらコレッ!!
バジル丸ごと使うので無駄ナシですよ～♪
このレシピの生い立ち
お料理教室で習った「ジェノバペースト」を参考にしました。分量がアバウトだったので、また作れるように計量したのと手軽に手に入る材料で作ってみたので忘れないようにメモ♪
作り方
- 1
バジルの葉と茎は洗って水気をふき取っておきます。
ニンニクは粗みじん切りに。
クルミは細かく手で割っておきます。 -
- 2
ＦＰやミキサーに胡椒以外の材料を入れ、滑らかになるまで攪拌する。味を見て胡椒で味を調える。
-
- 3
保存する場合清潔な瓶に入れた後、空気に触れないようにオリーブオイル（分量外）を足して下さい。保存は冷蔵庫で約1週間です。
- 4
茹でたてペンネと♡
-
コツ・ポイント
②でバジルは手でちぎりながら入れて下さい。茎もポキポキ折るような感じで。刃物は使わないほうが香りが引き立ちますよ♪
参考までにバジルは市販の大袋入り1パックくらいの量です。
くるみは軽くローストした方がコクがＵＰするような気がします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18944028
