トマトのコンフィ
としこ屋 @cook_40019692
トマトがたくさん手に入ったときにぜひお作りください。びっくりするほどの「甘さ」です。
このレシピの生い立ち
母が菜園でトマトを育てています。実がなる時って、ほんとに一時なんですよね。たくさん収穫できたときに、贅沢に作っています。
トマトのコンフィ
トマトがたくさん手に入ったときにぜひお作りください。びっくりするほどの「甘さ」です。
このレシピの生い立ち
母が菜園でトマトを育てています。実がなる時って、ほんとに一時なんですよね。たくさん収穫できたときに、贅沢に作っています。
作り方
- 1
天板にオーブンシートを敷いて、皮付きのまま縦半分に切ったトマトを並べる。（へたの部分は、取り除いておく）
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- 2
それぞれのトマトの上に、ほんのひとつまみのグラニュー糖をふりかける。オリーブオイルもたらす。
- 3
１４０度のオーブンで３時間焼く。
- 4
できあがり。
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- 5
こちらは、細長いミニトマト。
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- 6
小さいトマトだったら、焼き時間は９０分で十分です。
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- 7
素揚げにしたバジルをのせました。
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コツ・ポイント
コツもポイントもありません。低温のオーブンまかせです。じっくり焼くことで、水分がじわぁっと抜けて、甘みが引き立ちます。トマト嫌いの方も「美味しい！」と言ってくださいます。イタリアンの前菜としても最高ですよ。
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