砂肝と男爵イモのコンフィ
キーナ★ @cook_40072000
砂肝ってこんなにやわらかいの？？？？ってびっくりされること間違いなしです！！時間はかかるけど簡単ですので作ってみて★
このレシピの生い立ち
とあるおしゃれなカフェで友達とワインと一緒にいただきました♪すっごく美味しかったのでシェフを捕まえてレシピを聞き出したのです
砂肝と男爵イモのコンフィ
砂肝ってこんなにやわらかいの？？？？ってびっくりされること間違いなしです！！時間はかかるけど簡単ですので作ってみて★
このレシピの生い立ち
とあるおしゃれなカフェで友達とワインと一緒にいただきました♪すっごく美味しかったのでシェフを捕まえてレシピを聞き出したのです
作り方
- 1
＜準備＞
・砂肝には塩コショウを振っておく。
・にんにくは半分に切る - 2
＜準備＞
・ジャガイモは良く洗って水気を取り、皮ごと4/1に切る - 3
鍋にににんにく、ローズマリー、オイル（2種）を入れる。オイルの量はお水を鍋に張る気分で入れてください
- 4
砂肝と男爵イモを入れたらとろ火にかける
- 5
温度を100度に保ったまま3時間ほど煮込めば出来上がり
- 6
100度の温度の目安は、小さい泡がゆっくり上がってくるくらいです♪
コツ・ポイント
温度を保つことと目を離さないことです。温度が上がると焦げるうえに危ないですので（＾＾；）
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
むっちむち！ 砂肝のコンフィ むっちむち！ 砂肝のコンフィ
砂肝といえば歯ごたえ！でもオリーブオイルでよーく煮込むと・・・？ ハーブの香りも楽しい御手軽常備菜です♪あまりに美味しくて、ずいぶん食べてから写真撮っちゃいました・・・（汗）
ちゃびぃちゃん -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17663536
