ミニトマトのコンフィ(オイル漬け焼き)
レオユミオ @cook_40121639
ミニトマトに少しだけ手を加えて、甘味と濃厚さを引き出します。
このレシピの生い立ち
生のミニトマトも好きですが、おつまみにもできる一品をと思い、何度か試しました。「コンフィ」という調理法は食材の可能性を広げてくれますね。
ミニトマトのコンフィ(オイル漬け焼き)
ミニトマトに少しだけ手を加えて、甘味と濃厚さを引き出します。
このレシピの生い立ち
生のミニトマトも好きですが、おつまみにもできる一品をと思い、何度か試しました。「コンフィ」という調理法は食材の可能性を広げてくれますね。
作り方
- 1
ミニトマトは洗って水気を拭き取り、縦半分に切ります。
- 2
ボールにAを入れてよく合わせ、ミニトマトを加えてつぶさないように注意しながら和えます。
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- 3
ミニトマトの断面を上に向けて、クッキングシートに並べます。
ボールに残ったスパイスオイルも全部のせましょう。 -
- 4
予熱した120度のオーブンで60分。
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- 5
出来上がり。低温で長時間火を通すことで、味が凝縮し甘味も増します。
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- 6
そのまま一品としても、ピザの具材としても、サラダにも使えますよ。
コツ・ポイント
オイルに絡めて低温でじっくり火を通すことがポイントです。にんにくは、できるだけ細くみじん切りした方が口当たりが良くなります。
オーブンの温度は120度〜130度と、ご自宅のオーブンの様子で調節してください。
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