トマトのコンフィ 飾りに使います
フィノ @cook_40022738
トマトの粗みじん切りのことです。基本なので知ってると便利です。
このレシピの生い立ち
バイト先でこのトマコンよく飾りに使ってました。
トマトのコンフィ 飾りに使います
トマトの粗みじん切りのことです。基本なので知ってると便利です。
このレシピの生い立ち
バイト先でこのトマコンよく飾りに使ってました。
作り方
- 1
トマトを洗います。
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- 2
へたをくりぬきます
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- 3
おしりに十に軽く切り込みを入れる
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- 4
鍋に水を入れ沸騰さた中に１０秒程入れる（目安はおしりの十の所が少しめくれてる）
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- 5
すぐに氷水に入れる
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- 6
皮をむく
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- 7
横に半分に切り、中の種をスプーンの柄の方で取り除く
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- 8
まず５ミリ～1センチぐらい（使いたいサイズで）にスライスしてから縦横とカットする。水気が多いならザルに入れしばらく水切り。
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- 9
サラダや料理にトッピングしたり和えたり。今回はタコのカルパッチョに
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コツ・ポイント
取り除いた種はじゅるじゅる飲んでます！うちのうさぎさんも食べてました。
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