鯵を３枚おろしにする。叩きやすいように、ある程度切っておく。

まな板の上でニンニク唐辛子味噌を入れ、混ぜ合わせる様に包丁でたたき、混ぜ込む。

器に盛り、好みで小ねぎを散らして。