海老は殻をむき、背綿をとって軽く、塩コショウする。白身魚も食べやすい大きさにきり、軽く塩コショウする。ゆで卵をつくる。

海老と白身魚にまんべんなくマヨネーズを塗り、パン粉をまぶして、それぞれ、１６０度の油でほどよく揚げる。

たまねぎをみじん切りにして、ご飯用とタルタルように分ける。ゆで卵の黄身をつぶし、白身はみじん切りにしてたまねぎと混ぜる。

タルタルソースの材料を全てまぜておく。フライパンにバターを溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒める。

フライパンにご飯をいれ、たまねぎと一緒にいためたら、軽く塩コショウし、トマトケチャップをいれてケチャップライスを作る。

ご飯をお皿にもる。卵に牛乳をいれてとき、フライパンに少し油を多めにひき、ふわっと焼き上げたらご飯にかぶせるように乗せる。

フライをのせ、タルタルをかけて、ケチャップを少しかけたら完成です！