塩と酒を入れ、豚挽肉を粘り気が出るまでねる。
豆腐はある程度水切りしておく。乾燥ひじきなら水で戻しておく。

豆腐、ひじき、生姜（みじん切り）、いんげん（小口切り）を加えて混ぜる。

フライパンに油を入れて熱し、②を形を適当に整えながら入れ、両面焼き色をつける。色がついたら蒸し焼きにして中まで火を通す。

蒸し上がったら出来上がり！
ポン酢でさっぱり食べてもいいし、めんつゆで少し煮て味付けしてもOKです。