みょうがを縦半分に切ったあと、薄切りにする。

きゅうり、なすを食べやすい大きさに切る。

１と２と粗塩をビニール袋に入れ軽くもみ、１０分くらい冷蔵庫にねかす。

３を器にもりつけ、お好みで白ごまをふって完成。