ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って1cm幅に切り、塩を振って暫くおき、水気を軽く絞ります。

豆腐は、一口大に切るか、一口大にちぎって、油で焼色が付くまで焼いて、皿に取ります。

生姜とニンニクをみじん切りにし、フライパンに油大さじ1を温め、ニンニクと生姜を入れて香りが出たら挽肉を入れます。

挽肉の色が変わったらゴーヤも入れて炒め、豆腐を戻します。

献立いろいろみそを入れ、混ぜて出来上がり。