*ハニースイートチリソース*
はちみつの甘味で♡柑橘系の果物の皮を煮詰めることで、コクのあるスイチリに♪
★2012/05/14 話題入りに感謝です♬
このレシピの生い立ち
念願の手作り「スイートチリソース」です♡あれこれ試してきて、長い道のりでした（笑）
友達のシェフにアドバイスをいただいたところ、「砂糖：水：酢=４：３：３」が黄金比率とのこと！
忠実に守りつつ、やっと美味しいチリソースが出来ました♪
*ハニースイートチリソース*
はちみつの甘味で♡柑橘系の果物の皮を煮詰めることで、コクのあるスイチリに♪
★2012/05/14 話題入りに感謝です♬
このレシピの生い立ち
念願の手作り「スイートチリソース」です♡あれこれ試してきて、長い道のりでした（笑）
友達のシェフにアドバイスをいただいたところ、「砂糖：水：酢=４：３：３」が黄金比率とのこと！
忠実に守りつつ、やっと美味しいチリソースが出来ました♪
作り方
- 1
柑橘系の果物→今回は伊予柑を使用しました♪皮をむき、白い部分はスプーンで削ぎ落します。１ｍｍのみじん切りにしておきます。
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- 2
にんにくはすりおろしておきます。
鷹の爪は軽く小さじ１くらいの量です。
(辛唐辛子使用の場合は種を取りみじん切りに。) -
- 3
鍋に★を入れて火にかけ、にんにく・鷹の爪を加え沸騰させます。
ここでまだ辛い場合は☆砂糖を加えてみてください。 -
- 4
③で味が整ったら①を加えて数分間、弱火～中火で煮ます。
-
- 5
④に粉唐辛子を加えて混ぜて色づけし、一旦強火で沸騰させてから●水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて完成です！
-
- 6
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レシピID:18990853 -
- 7
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レシピID:18267624 -
- 8
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レシピID:19445217 -
- 9
2012/05/14 話題入りさせていただきました❤
作ってくださった方々、本当にありがとうございました❤ -
コツ・ポイント
・柑橘系の果物の皮は、みかん・ぽんかん等もオススメです！
面倒ですが、できるだけ細かいみじん切りにすると旨味がUPします。
・にんにくの大きさや、辛唐辛子の辛さによって甘味が変わってきますので、お砂糖を追加しながら調整してくださいね。
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