作り方
- 1
鍋に水としじみを入れて、弱火にかける。時間をかけて貝の口を開いていく。
- 2
灰汁を取って、白味噌、塩を入れて出来上がり。
お椀によそい三つ葉を乗せて完成。
コツ・ポイント
弱火で時間をかけて貝の口を開いていく事で、旨味が引き出されます。
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tzky -
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