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しじみ汁
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しじみ汁-レシピのメイン写真

しじみ汁

ど根性、富樫
ど根性、富樫 @cook_40283910

だしと塩加減の勉強になると思うので、是非作ってみて下さい。
いりこだしは、説明に書いてある通りの分量で作ってます。
このレシピの生い立ち
ある食堂で、見た目が透明なのに美味しいなぁと思い、研究し作りました。

だしと塩加減の勉強になると思うので、是非作ってみて下さい。
いりこだしは、説明に書いてある通りの分量で作ってます。
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ある食堂で、見た目が透明なのに美味しいなぁと思い、研究し作りました。

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しじみ汁

ど根性、富樫
ど根性、富樫 @cook_40283910

だしと塩加減の勉強になると思うので、是非作ってみて下さい。
いりこだしは、説明に書いてある通りの分量で作ってます。
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ある食堂で、見た目が透明なのに美味しいなぁと思い、研究し作りました。

だしと塩加減の勉強になると思うので、是非作ってみて下さい。
いりこだしは、説明に書いてある通りの分量で作ってます。
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材料

4〜5人前
  • しじみ 中位1パック
  • いりこだし 2分の一包
  • 塩 2つまみ程
  • 水 600ml
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作り方

  1. 1

    しじみは、一晩真水につけて砂抜きしておく

  2. 2

    砂抜きしたしじみを、鍋に入れ水を入れ火にかける。

    • しじみ汁作り方2写真
  3. 3

    沸いてきたら、火を止めていりこ出しを入れ塩で味を整える。

    • しじみ汁作り方3写真
  4. 4

    出来上がり。

    • しじみ汁作り方4写真

コツ・ポイント

あら汁も、この作り方で作る時があります。いりこダシ、塩はあくまで基準です。水の量、アラの量でかわりますので、最後に味見をして整えて下さい。

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ど根性、富樫
ど根性、富樫 @cook_40283910
2021/11/23 06:53に公開
仕事:会社員                          趣味:料理 旅行 ドラム                   いいねや、フォローを下さった方、本当にありがとうございます。また、美味しいものや何か良いアイデアが浮かびましたら投稿しますので、これからも応援を宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

しじみ汁 しじみ

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