ダイエット＊レンジでヘルシー麻婆茄子
茄子を揚げたり炒めたりしないので簡単で超ヘルシー超時短！見た目も可愛い麻婆茄子です♪上の子がこれ美味しいなと大喜び！
このレシピの生い立ち
芋掘りに行ったときに農家の方に2日前に収穫してちょっとシワシワだけど、、、と茄子をお土産に頂きました。皮を剥いてアレンジして作ってみたら、見た目も可愛くていくらでも食べられるヘルシー美味しい麻婆茄子が出来ました！農家の方に大感謝の一品です♪
ダイエット＊レンジでヘルシー麻婆茄子
茄子を揚げたり炒めたりしないので簡単で超ヘルシー超時短！見た目も可愛い麻婆茄子です♪上の子がこれ美味しいなと大喜び！
このレシピの生い立ち
芋掘りに行ったときに農家の方に2日前に収穫してちょっとシワシワだけど、、、と茄子をお土産に頂きました。皮を剥いてアレンジして作ってみたら、見た目も可愛くていくらでも食べられるヘルシー美味しい麻婆茄子が出来ました！農家の方に大感謝の一品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし皮を剥きます。少し皮がシワシワで傷んでいたので剥きました。お好みで剥かなくても
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- 2
1cm位の薄切りにします。
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- 3
大きめのお皿に重ならないようにお花の様に並べます。茄子が大きくてお皿の大きさが足りませんでした(^o^;)
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- 4
すぐにチンする時はそのままお皿に並べて下さい。時間が空く時は水にさらして水気を切ってチンして下さいね。
- 5
ラップをしてレンジで5分チンします。レンジ出力や茄子の大きさ、分量で加熱時間が変わると思うので調整してくださいね。
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- 6
ラップは外さずそのまましっかり茄子を柔らかくします。冷めないで温かさも保てます。熱いので火傷に注意して下さいね。
- 7
長ネギは先ず縦に包丁で切り込みを入れておきます。
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- 8
ネギが広がらないように押さえながら細かく切るとみじん切りが出来ます。
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- 9
合わせ調味料を合わせて混ぜておきます。甜麺醤がある場合は味噌とみりんを抜いて甜麺醤を大さじ1入れてください。
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- 10
豆板醤の量はお好みで調整してください。お子さんや辛いのが苦手な方は少な目でお好きな方は多めで調整してくださいね。
- 11
フライパンにごま油を入れて弱火で唐辛子を炒めます。チューブではなく生ニンニクや生姜を炒める場合はここで一緒に炒めて下さい
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- 12
唐辛子は1本でチョイ辛、２本でピリ辛、３本で激辛位の目安で入れてください。輪切り唐辛子は普通の唐辛子より辛めです。
- 13
長ネギ、ニンニクチューブ、生姜チューブを入れて炒めます。
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- 14
豚挽き肉を入れて挽き肉がパラパラになるように炒めます。
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- 15
豚挽き肉に火が通ったら合わせ調味料と鶏ガラスープを入れて混ぜ、一煮立ちさせます。
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- 16
沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉でトロミをつけます。片栗粉の倍量の水で片栗粉を溶くとダマになりにくいですよ。
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- 17
もう一度火をつけてふつふつと沸騰したら出来上がりです。トロミの様子を見て片栗粉の量は調整してくださいね。
- 18
激辛がお好きな方は花椒粉を入れて下さい。私は激辛で小さじ1/4～1/3位入れます。お好みで調整してくださいね。
- 19
お皿に茄子の水分が出ているのでラップを少し開けてラップで茄子を押さえながら水を捨てて下さい。
- 20
茄子のラップを外して(冷たくなっている場合はもう一度1分位チンして温めて下さい)熱々の麻婆ソースをかけて召し上がれ♪
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- 21
茄子を揚げたり炒めたりしないので超ヘルシーで超時短、お手軽なのに見たも可愛いのでおもてなし料理にも♪
- 22
茄子でクルッと麻婆ソースを包む感じで食べると美味しいですよ♪
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- 23
2015.10.6、2016.9.20Wカテゴリに掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
コツ・ポイント
なすの皮を剥くと本当にトロッと柔らかくて上品な口当たりで楽しめます。皮つきも美味しいのでお好みで楽しんで下さい。レンジでチンした茄子のお皿は本当に熱いので火傷に注意して下さいね。
つくれぽ
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