ほたるいかと小松菜とピクルスのマリネ
J_Rosemary @cook_40045126
ほたるいかの旬が終わる前にたっぷり楽しみましょう！ さっぱりモリモリ頂けます。
このレシピの生い立ち
ほたるいかを使った白いワインに合う前菜がほしいと思い、考えました。
ほたるいかと小松菜とピクルスのマリネ
ほたるいかの旬が終わる前にたっぷり楽しみましょう！ さっぱりモリモリ頂けます。
このレシピの生い立ち
ほたるいかを使った白いワインに合う前菜がほしいと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほたるいかは白い眼・眼の周りの黒いぷよぷよした部分・足を開いた付け根にあるくちばしを取り、軽く洗い、水気を取る
-
- 2
※眼やくちばしが残っていると嫌な食感です。1の下処理をすれば苦み無く見た目も良くなるので、ここはしっかりやりましょう
- 3
小松菜は根元を切り茹でorラップしてチンし、冷めたら粗みじんにして水気を絞る
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- 4
ピクルスはみじん切りに。今回はにんじん・大根・ズッキーニを使いましたが、パプリカ・セロリ・玉ねぎなどお好みのものでOK
-
- 5
ディル以外の材料をボールに入れ、素早く良ぉーく混ぜる
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- 6
5をお皿に広げ、上にディルをまんべんなくのせて出来上がり！
コツ・ポイント
☆ほたるいかは小さいので面倒かも知れませんが、下処理が大事です。気兼ねなくたっぷりモグモグ食べる為にもしっかり下処理します
☆主役はほたるいかでアクセントがピクルスですが、影の立役者は小松菜です。ぜひ入れるべきと思います！
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