ロシアの鮭のスープ ウハー(УХА)
ネネる @cook_40194300
お家で簡単につくれる、お魚のうまみたっぷりのロシア風スープです。
このレシピの生い立ち
今回は鮭でしたがお魚のスープ全般をウハーと言うみたいです。
ロシアのお話に出てくるウハーがとても美味しそうだったので。
お家でも作りやすいように考えました。
お魚とビール合うなぁ
ロシアの鮭のスープ ウハー(УХА)
お家で簡単につくれる、お魚のうまみたっぷりのロシア風スープです。
このレシピの生い立ち
今回は鮭でしたがお魚のスープ全般をウハーと言うみたいです。
ロシアのお話に出てくるウハーがとても美味しそうだったので。
お家でも作りやすいように考えました。
お魚とビール合うなぁ
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は骨付きの切り落とし部分で結構です。今回は甘塩しゃけの端切れで作りました。
-
- 2
鍋にお湯をわかし、沸騰したら塩小さじ1(分量外)を入れ、鮭をさっとくぐらせて表面が白くなったら冷水にとります。
- 3
お湯を捨てて洗った鍋に鮭と水を入れ、アクとりしながら弱火で30分ほど煮ます。
- 4
たまねぎは縦にできるだけ薄切り。
じゃがいもは皮をむいて大きければ2等分し、水にさらしておきます。 - 5
鮭の鍋に、たまねぎ、じゃがいも、塩とこしょう、ローリエを入れて煮ます。
鮭やじゃがいもが煮崩れないように弱火でコトコト。 - 6
じゃがいもがやわらかくなったらできあがり。
お皿によそってディルをふりかけて召し上がってください。
コツ・ポイント
魚はタラやスズキ、鯛などの他の白身魚でもできます。
生のディルがあればいいのですがあまり売っていないので…
お好みでサワークリームやハラペーニョのタバスコを加えるとおいしいです。酸味が合うようです。
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