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テンペと季節野菜のベジベーグル
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テンペと季節野菜のベジベーグル-レシピのメイン写真

テンペと季節野菜のベジベーグル

山崎コウジ
山崎コウジ @cook_40198456

インドネシアの大豆の発酵食品であるテンペを使って、季節野菜をのせてヘルシーに仕上げたベジタイプのベーグルです。
このレシピの生い立ち
定番のベーグルメニューではなく、バーガータイプに近いような具材たっぷりなベーグルにしたいと思い、お肉の代わりにテンペを使ってベジタイプに仕上げてみました。

インドネシアの大豆の発酵食品であるテンペを使って、季節野菜をのせてヘルシーに仕上げたベジタイプのベーグルです。
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定番のベーグルメニューではなく、バーガータイプに近いような具材たっぷりなベーグルにしたいと思い、お肉の代わりにテンペを使ってベジタイプに仕上げてみました。

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テンペと季節野菜のベジベーグル

山崎コウジ
山崎コウジ @cook_40198456

インドネシアの大豆の発酵食品であるテンペを使って、季節野菜をのせてヘルシーに仕上げたベジタイプのベーグルです。
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定番のベーグルメニューではなく、バーガータイプに近いような具材たっぷりなベーグルにしたいと思い、お肉の代わりにテンペを使ってベジタイプに仕上げてみました。

インドネシアの大豆の発酵食品であるテンペを使って、季節野菜をのせてヘルシーに仕上げたベジタイプのベーグルです。
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材料

  • テンペ 1枚
  • トマト 1/4個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • レタス 1〜2枚
  • サラダ菜 1〜2枚
  • 大豆マヨネーズ 適宜
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ピクルス お好みで
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作り方

  1. 1

    トマトと玉ねぎは薄くスライスする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、テンペを両面焼く。ベーグルも半分にカットしてオーブンで軽く焼く。

  3. 3

    トーストしたベーグルの両方の切り口面に大豆マヨネーズを塗る。

  4. 4

    下側のバンズにレタス、サラダ菜を敷いてその上に焼いたテンペをのせる。

  5. 5

    さらにテンペの上にスライスしたトマト、玉ねぎ、ピクルスをのせたら上のバンズで挟んだら出来上がり。

コツ・ポイント

季節野菜はピクルスにして挟むと、見た目と味の両方のバリエーションが広がって楽しくなります。

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山崎コウジ
山崎コウジ @cook_40198456
2015/09/27 18:50に公開
KARADA DESIGN & MANAGEMENT代表パーソナルフードトレーナー / 食習慣コンサルタント私自身、現在も陸上のスプリンターでもあり、野菜の持つパワーや食事の大切さを痛感しています。アスリートやビジネスパーソンそれぞれに合ったパフォーマンスアップの食事の提案、また、特に女性に向けて内側から強く美しく輝くためのインナービューティのセッションやレシピ作成もしています。
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このレシピのキーワード

大豆 トマト レタス ピクルス 玉ねぎ サラダ菜 テンペ

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