ボールに卵をときほぐし、塩、醤油、あらほぐし鮭を入れて混ぜます。

1にごはんを入れて混ぜ、暫く粗熱を取ります。

手を洗って水をつけ、2を丸めてパン粉のボールに入れます。

そのままボール型でもいいですが、パン粉をつけてちょっと押さえて軽く俵型にしました。

適量の油で、中火で両面綺麗なキツネ色になるように挙げます。あまり火を通し過ぎなくて大丈夫です。