焼豚は厚さ3mmくらいにスライス。グリーンアスパラは根本の硬い部分を切り、根本側1/3の皮をむき、斜め切り。

セロリはスジを取り、太い部分は縦半分に切り、5mmの斜め切り。生椎茸は軸を落とし、細切り。ネギは3mmの小口切り。

熱した中華鍋にゴマ油を入れ、ネギ、椎茸、グリーンアスパラから炒め始め、後から焼豚、セロリを加え炒めます。

火が通ったら、合わせ調味料を加え、沸騰してとろみが付いたら出来上がり。