クッキー生地を作る。
ボウルに材料を入れ、手でボロボロの状態になるまですり混ぜる。

※材料はあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくと、ベタつかず作りやすい。

そのまま冷蔵庫で冷やしておく。

シュー生地を作る。鍋に水、マーガリン、砂糖を入れて強火で沸かす。

マーガリンが溶けて泡が白っぽくなってきたら、火を止め薄力粉を一気に入れる。

粉っぽさがなくなるまで木べらでしっかり混ぜる。

弱火にかけ１分ほど練りながら加熱する。

火を止め、溶き卵を３回に分けて入れてそのつどしっかりまぜる。

絞り袋(もしくはポリ袋)に入れて、１㎝くらい口を切り、２～３㎝ほどの大きさに天板に絞る。(スプーンで置いてもよい)

作っておいたクッキー生地をかけ、１８０度のオーブンで２８分焼く。そのまま空けずに余熱で１０分置いておく。

カスタードクリームを作る。鍋に卵と砂糖を入れよく混ぜる。

薄力粉を少しずつふるいながら混ぜる。

薄力粉が全て混ざったら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

鍋を火にかけて泡立て器でしっかり混ぜながら１分ほど温める。

木べらにかえ、弱めの中火でとろみがつくまでしっかり混ぜる。

仕上げにマーガリンを加えてよく混ぜる。
氷水などでしっかり冷やしてからバニラエッセンスで香りをつける。