ウズベキスタン♡簡単チキンロールサモサ
ウズベキスタンのオゾタさんの素晴らしい麺棒さばきにびっくりのチキンロールサモサです。まわりはサクッと中はしっとりです。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンのオゾタさんはこのチキンロールサモサをEasy Samosa と言っています。 生地は塩と小麦粉だけなのにバターを塗ってまるでパイ生地のようになりました。なるべく薄く大きく生地を伸ばすのはオゾタさんにとっては簡単！
ウズベキスタン♡簡単チキンロールサモサ
ウズベキスタンのオゾタさんの素晴らしい麺棒さばきにびっくりのチキンロールサモサです。まわりはサクッと中はしっとりです。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンのオゾタさんはこのチキンロールサモサをEasy Samosa と言っています。 生地は塩と小麦粉だけなのにバターを塗ってまるでパイ生地のようになりました。なるべく薄く大きく生地を伸ばすのはオゾタさんにとっては簡単！
アプリでひらく作り方
- 1
水に塩を混ぜて、強力粉を混ぜて、生地を作る。ラップをして30分ほど休ませる。
- 2
玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは千切りにし、鶏ひき肉と混ぜて、コリアンダー、クミンパウダー、塩で味を付ける。
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- 3
生地を手で丸く広げる。
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- 4
打ち粉をしっかりして広げる。
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- 5
細めの長い麺棒で巻きながら、生地を薄くのばす。縦横、方向を変えて薄くのばす。
-
- 6
直径約60センチぐらいの薄い丸い生地にのばす。
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- 7
柔らかくしたバターを手で満遍なく塗る。
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- 8
鶏ひき肉の具を満遍なく広げる。
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- 9
麺棒を使い端から具ごと巻いていく
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- 10
最後まで巻く。
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- 11
全部巻き終わったら、写真のように生地を縮めていく。
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- 12
麺棒を少しづつ抜いていく
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- 13
麺棒を抜いて、鉄板の大きさに納めるよう縮める。
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- 14
卵液を全体に塗る
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- 15
表面に黒ゴマ、白ゴマを振る。
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- 16
180度30分ぐらい、色を見ながら焼き上げる。
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- 17
切ったところ。
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- 18
盛り付け例
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コツ・ポイント
生地を伸ばして大きくするため、麺棒は細くて長いものを使います。ホームセンターのようなところで、木材を売っているところで購入しました。巻いて伸ばすを縦方向、横方向に交互にやって伸ばします。具材は塩の量を調節して入れてください。
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