かぼちゃの種と綿を取って、一口大に切り、鍋にいれる。みずをひたひたに入れ、中火で煮る。

煮はじめたら、調味料を全て加え、落し蓋をして15分煮詰める。(落し蓋はアルミホイルで代用可。)

落し蓋をとり、さらに5分煮詰め、竹串がすっと通れば完成。