切り干し大根軽く洗い、水300ccで7分戻す。

豚コマをさらに適当な大きさに切る。

鍋に水100cc位(分量外)と料理酒を入れ、豚コマと出汁パックを入れ火にかける。

湧いてきたら、戻しておいた切り干し大根を汁ごと加え、おろし生姜、出汁醤油を味見しながら入れ、落し蓋をしてしばらく煮る。

味がなんとなく決まったら落し蓋を外し、そのまま弱火で煮込んで汁気を飛ばし、適当なところで火を止めて完成。