残暑に最適！秋のみぞれ煮
きのこ女子大 @cook_40134359
残暑でも秋の味覚を楽しめるようさっぱりとした味付けのみぞれ煮にしました！（レシピ作成：渡邊暁子）
このレシピの生い立ち
やっとキッチンに立つのも楽しみになり始める今日この頃。
秋鮭×きのこ×秋茄子。
残暑でも秋の味覚を楽しめるようなさっぱりとした味付けのみぞれ煮にしました。片栗粉を使用することで、みぞれも無駄なく食材に絡めて召し上がってください。
残暑に最適！秋のみぞれ煮
残暑でも秋の味覚を楽しめるようさっぱりとした味付けのみぞれ煮にしました！（レシピ作成：渡邊暁子）
このレシピの生い立ち
やっとキッチンに立つのも楽しみになり始める今日この頃。
秋鮭×きのこ×秋茄子。
残暑でも秋の味覚を楽しめるようなさっぱりとした味付けのみぞれ煮にしました。片栗粉を使用することで、みぞれも無駄なく食材に絡めて召し上がってください。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は一口大、舞茸は一口サイズにさく。秋茄子は一口大の乱切りにする。大根はすりおろしておく。
- 2
材料を切り、熱したフライパンに鮭を入れ、焼き色がつくまで加熱する。
- 3
鮭を皿に取り出し、茄子と舞茸を炒め、火が通ったら鮭をフライパンに戻し入れる。
- 4
Aと3/4量の大根おろしを加え煮込む。
- 5
一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、一煮立ちさせる。
- 6
⑤を皿に盛り付け、残りの大根おろし、小口切りにした小ねぎを添える。
コツ・ポイント
鮭を一度取り出すことで、鮭が硬くなりすぎません。茄子は油を吸うので、炒め途中で油の量が足りない場合は油を追加してください。片栗粉を加える前に味が馴染んでるか味見をしましょう。ポン酢の酸味が強い時は、少し多めに加熱してください。
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