レバーは何回か水洗いをして、白い部分を気になるようなら取り除く。
牛乳に数分浸し、洗い流しておく。

醤油と片栗粉を揉み混んでおく。

ごま油を熱して強火でレバーを焼き、焼き色をつける。表面が焼けたら弱火にして中まで火を通す。

にらを加えて、醤油と砂糖を混ぜたものを回しかけ、全体をさっと混ぜ合わせる。

いい色に仕上がったら盛り付け～っ！(*´∇｀*)