夏野菜の冷やし鉢
暑い夏は冷たいおかずを食べたいな。
このレシピの生い立ち
うちの相方さんは暑くなると食欲が落ちるので、冷たいおかずを作ろう。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れ、適当な大きさに切る。
- 2
鍋に●を入れて煮立て、茄子を入れる。
落し蓋をして中火で10分煮る。粗熱がとれたら鍋ごと冷蔵庫へ。 - 3
オクラは塩揉みして、ヘタに斜めに包丁を当ててくるっと回して切る。1分茹でてザルにあけて粗熱をとる。
-
- 4
エビをさっと茹でて（生臭さをとるため）、冷水にとり殻を剥く。
- 5
かぼちゃは5mmくらいの厚さに切り、グリルで焼く。
- 6
茄子の煮汁にかぼちゃとオクラを浸す。
- 7
器に茄子、オクラ、かぼちゃ、エビを彩りよく盛り煮汁をかける。最後におろししょうがを添えて完成。
コツ・ポイント
●をめんつゆで代用すると簡単です。
つくれぽ
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