耐熱ボウルに白玉粉、水の半量を入れて手で捏ねて白玉粉の粒がなくなるよう混ぜる。

手を持ち上げた時に生地がタラタラ落ちるくらいが目安。

２に残りの水、砂糖を加えて混ぜる。

白はそのまま、色をつけたい場合は食紅を少量の水で溶いて爪楊枝の先につけて色をつける。

４をラップ無しで600wのレンジで30秒加熱する。

５を取り出し、塊が出来ていたらゴムベラで溶きのばすように混ぜてから再びレンジで30秒加熱する。

６を取り出し塊が増えているので、しっかり混ぜて更に30秒加熱する。

７を取り出と水分が無くなって生地に透明感が出ています。ここでしっかり混ぜ合わせて更に10秒加熱する。

８を取り出し、しっかり混ぜると生地の透明感が増しツヤが出ます。ここまで練る。

バットに片栗粉を広げておき、９を取り出す。

熱いうちに平たく広げて両面に片栗粉をまぶす。

冷めたらカードや包丁で好みの大きさにカットする。

同じ手順で食紅の緑を使って２色作ってみました。