絶品・きゅうりの佃煮
小桃工房 @cook_40022877
目からウロコの美味しさ
きゅうりの保存食
冷凍したら一年中食べれます。
このレシピの生い立ち
従妹に貰ったきゅうりの佃煮があまりも美味しい・絶品だと娘と孫がさわぐので、私も味見させてもらったら、本当に美味しくてびっくり。
早速、作り方を教えてもらいました。
辛くなく、甘すぎず、絶妙なバランスの味です。
絶品・きゅうりの佃煮
目からウロコの美味しさ
きゅうりの保存食
冷凍したら一年中食べれます。
このレシピの生い立ち
従妹に貰ったきゅうりの佃煮があまりも美味しい・絶品だと娘と孫がさわぐので、私も味見させてもらったら、本当に美味しくてびっくり。
早速、作り方を教えてもらいました。
辛くなく、甘すぎず、絶妙なバランスの味です。
作り方
- 1
きゅうりは薄い輪切り、生姜は千切りにしてビニール袋に入れ、塩大さじ1.5でよくもむ。
-
- 2
そのまま重しをして８時間置き、その後よくしぼり、水分を切る。
（洗濯機で脱水してもよい） -
- 3
醤油・みりん・砂糖・酢・だしの素・鷹の爪を鍋でよく煮たてて、しぼったきゅうりと生姜を入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。
-
- 4
水分がなくなるまで煮詰めたら、きゅうりを少しさましてから、塩こんぶをまぜると出来上がりです。
-
コツ・ポイント
きゅうりをよく絞ることと、大きな鍋でさっと煮詰めるのがポイントです。
ちりめんじゃこやごまを入れても美味しいです。
冷凍保存できます。
一度冷凍した方が美味しくなるような気がしますので、出来上がったらすぐジプロックに入れて、冷凍してます。
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きゅうりの佃煮☆沢山もらったら保存食に☆ きゅうりの佃煮☆沢山もらったら保存食に☆
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