シャケは朝の残り的な、すでにグリルで焼いたものを、骨をとって、皮ごとあらみじんギリにします。

フライパンにごま油を引いて、中火で卵を流します。卵はシャケが塩味あるので、私は味付けなしにしています。

卵が半熟くらいになったら、隅に寄せてごはんを投入。テフロン加工のフライパンなら油はいりません。

ご飯をばらばらにしつつ、シャケをいれて混ぜたら、寄せてた卵も混ぜます。

ここでワンポイント。昨日しゃぶしゃぶで残った茹で汁をお玉一杯分位くわえてごはんをばらばらにします。お湯でもOK　水は×

5で入れた水分がなくなったら、醤油をまわしかけ、コショウをパッパ。
最後にネギを混ぜてできあがり。

シャケフレークがあまり好きではないし、焼鮭をつかったほうが断然おいしいのです。化学調味料も必要ナシ。