オクラは薄く切るほど粘りも出て口当たりもよいのでスライサーを使うが、あまりギリギリまでスライスするのは危ない。

最後の3ｃｍほどは
多少厚くなっても包丁で切る。
写真のようにふっくらした生オクラができた。

生オクラに生もずくを加えポン酢と削り節をかけかき回したら出来上がり。