玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにし、別々のボールにとる。
トマト缶をボールに開けて、手で潰しヘタの部分を取り除く。

みじん切りは３〜５ミリかく位が
ひき肉と馴染みやすいです。
フードカッターでも、勿論可ですが、
細かくし過ぎない様に。

深めの鍋に、サラダ油を入れひき肉にナツメグを降り炒める。
フライパンだとはねて危ないです。

ほぼ色が変わったら、玉ねぎを透明になるまで炒め、人参を加え油をまわす。
赤ワインを入れ強火で２〜3分煮立たせる。

４にトマト、水100cc、ブイヨ ンを入れて煮立たせる。

弱火にして木べらで焦げないように混ぜながら、１０分位煮込む。
途中、水分がなくなれば、水or白ワインを少し加える。

６にピーマン、ベーリーフを入れる。
しんなりしたら、ケチャップ、ウスターソース、塩胡椒、砂糖で味を調える。

湯を沸かす間にサラダなどをつくります。
☆フタをして沸かせば、省エネ＆時短になりますよ。

大きな鍋に湯が沸騰したら塩を入れかき混ぜる。
パスタを入れ、くっつかないよう一混ぜする。時々一混ぜし、指定時間茹でる。

パスタを皿に盛り、バージンオリーブオイルを回しかけ、ミートソースを強火で熱してからかけ、パルメザンチーズをふり出来上がり