＜強火＞フライパンを熱しごま油をまわし入れる。
豚肉を入れ、こげめがつくまでしっかり焼き、塩ｺｼｮｳをしておく。

＜強火＞にんじんとピーマンを加える。油がまわったところでなすを加えよく炒める。

＜中火＞砂糖を入れ、その上に酒を加える。
薄口しょうゆをなべはだから加え、よく炒めて全体に味をなじませる。

＜強火＞汁気が少なくなってきたらごまを加え強火で一気に炒める。
味を見て、お好みでしょうゆを足してください。

お皿に汁ごと盛り付け、すりゴマをかけて出来上がり。