野菜寿司
mayu_craft @cook_40208005
野菜がたっぷりとれ、彩り鮮やかでヘルシーなお寿司です。酢漬けの野菜は、あまったら、漬物がわりになり、日持ちもします。
このレシピの生い立ち
寿司好きの両親に変わり種でもてなす際に作ってみました。
野菜寿司
野菜がたっぷりとれ、彩り鮮やかでヘルシーなお寿司です。酢漬けの野菜は、あまったら、漬物がわりになり、日持ちもします。
このレシピの生い立ち
寿司好きの両親に変わり種でもてなす際に作ってみました。
作り方
- 1
米2合を炊く
- 2
寿司酢をつくる
- 3
2合寿司飯に、②の2/3の量のすし酢かけほぐす
- 4
茄子、ミョウガ、大根、レンコンは薄切りして、塩をふり、しんなりしたら②の1/3の量に酢漬けにする
- 5
水で戻した椎茸、茄子、パプリカを魚焼きグリルで焼き、茄子、ピーマンは皮をむき、ピーマンは種もとる
- 6
卵に出汁、砂糖をいれ、卵焼きを作る
- 7
生姜すり、梅は種とりペーストにする
- 8
小さめに握った鮨飯に具材を載せる。
- 9
大根とレンコンは下に大葉を敷く
大葉には梅をのせる
焼き茄子の上には生姜をのせる
卵には海苔巻く
体に優しい薬膳を自作の器に。オンライン販売 ( iichi )URL：https://www.iichi.com/shop/mayu_crafts取扱店愛知：丸一国府商店千葉：艶ふ IROU gallery & store福岡：茶と器 ねじ 八女福島置屋飲食横浜市 手打ち蕎麦風萊蕎 東京都 をことて北海道 @samurai.tencho
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