ほうれん草は茹でてアク抜きする。
三センチほどに切る。根っこも使用。

じゃこは熱湯をかけて、大さじ1のオリーブ油でカラッとなるまで炒る。

冷めたじゃことほうれん草、残りのオリーブ油とちぎったのりとチーズを入れ、手で和える。塩コショウで味を整える。