基本の炒飯 簡単 本格
K’kitchen @cook_40074360
シンプルに作ると1番うまいです。中華鍋でやらないとできません。
このレシピの生い立ち
中華鍋を買ったので、色々試行錯誤しましたが、シンプルな味に辿り着きました。
基本の炒飯 簡単 本格
シンプルに作ると1番うまいです。中華鍋でやらないとできません。
このレシピの生い立ち
中華鍋を買ったので、色々試行錯誤しましたが、シンプルな味に辿り着きました。
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作り方
- 1
中華鍋を煙が立つまで熱する
-
- 2
煙が出てしっかり温まったらごま油を投入し、しらすを入れて中華鍋に馴染ませる。( しらすが無くてもOKです。 )
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- 3
溶いた卵を入れて完全に固まる前にご飯も入れる。
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- 4
軽く混ぜて塩胡椒を入れて更に炒める
-
- 5
鍋を振りながらパラパラになるまで常に強火で手早く炒める。
- 6
ある程度パラパラになったらオイスターソースを加える( いつも鍋に直線に )
-
- 7
良く混ぜ合わせる。ここでご飯が乾燥していたら、油を追加して混ぜる。
- 8
味を見て薄ければ塩胡椒で調整。
- 9
さらに鍋を振って混ぜたら完全
コツ・ポイント
必ず中華鍋で！
油をかなり使いますが、そこがプロの味に近づけるポイントです。
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