豆苗は、グリーンピースの若い芽だそうです。豆科独特の香りがします。栄養ありそうです。野菜がお高いときの、強い味方です！
このレシピの生い立ち
野菜が高くて、ほうれん草に手が出ません。ほうれん草どころか、葉もの全体が高騰しています。
豆苗は、栄養があって、価格安定の優等生ですね。