カラメルを作ります。お鍋にグラニュー糖と水100ccを入れて、火にかけます。中火で、鍋底全体に火があたるようにします。

色づいてきたら、目を離さずベラなどでゆっくり混ぜます。

更に色が濃くなり、鍋全体が沸騰するように、泡があがってきたら、すぐに火を止めて、熱湯を少しずつ注いで溶きのばします。

カラメルが熱い内に、プリンの器に注ぎ、底全体に広げます。冷凍庫に入れ、冷やし固めます。

プリン液を作ります。牛乳と生クリームを一緒にして、 50℃くらいに温めます。膜が張らないように、気をつけましょう。

卵黄にグラニュー糖を入れたら直ぐに混ぜ、だまにならないように、なめらかになるまで混ぜます。

6に5を少しずつ入れ、混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。

出来るだけ目の細かい万能こし器で、裏ごしをします。プリン液の泡を、キッチンペーパー等で取り除きます。

カラメルを冷やしておいた器にプリン液を入れ、 アルミホイルでしっかりと蓋をし、20分程置きます。これで2層に分かれます。

鍋に器の半分くらいの高さのお湯を沸騰させて、 一旦火を止め、器を入れます。

蓋をして、ぐつぐつ沸騰させないように、弱火で15分加熱します。（器に寄って前後5分くらい調整してね。）

軽くゆすって、波がうたないようであれば、OK。ぷるん～っとした感じね。

鍋から出して荒熱を取り、冷蔵庫で3～4時間冷やします。

黄桃とキウイは3mmくらいにスライスして、ハートの形にくりぬきます。

食べる直前にホイップ→フルーツで＆ミントを可愛くのせて、ココアとピンクシュガーを茶漉しでふりかけます。

アラザンをちりばめたら出来上がり♪