圧力鍋でもつ煮込み☆覚え書き☆

圧力鍋でもつ煮込み☆覚え書き☆-レシピのメイン写真

圧力鍋でもつ煮込み☆覚え書き☆

mihokkori @cook_40208065

旦那様に「居酒屋のみたい♥サイコー♥」と言わしめたモツ煮込み♪写真がなくてごめんなさい。
このレシピの生い立ち
特売のもつをなんとか美味しくしたくて調べまくりました☆

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材料

もつ（今回はブタ）３００g
大根　 1/2本
人参１本
ごぼう１本
蒟蒻１枚
しょうが、にんにく（みじんぎり）１〜２片ずつ
☆煮込み調味料
水５００〜６００cc
酒　５０cc
みりん、しょうゆ大１ずつ
ウェイパー大さじ１
さとう大さじ１
コチジャン小さじ１
☆炒め用
ごま油大さじ2
☆最後に入れる
みそおたま1杯くらい
☆下茹で用香味野菜
酒５０cc
ネギ（青い部分）、しょうが適宜

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作り方

1

もつは一度ゆでこぼし、次にひたひたの水、酒、香味野菜を加え２０分加圧→火を止め放置→圧が抜けたらざるにあげて水洗い
2

圧力鍋にごま油でにんにくとしょうがを炒め、香りが出たらもつ、切った野菜、蒟蒻を炒める。
3

☆の煮込み調味料を入れ、圧力鍋で１０分加圧→火を止め放置
4

圧が抜けたらふたを開け、みそを入れ好きなだけ煮込む（１５分くらい）

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mihokkori

mihokkori @cook_40208065

2013/09/27 04:03に公開

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