うずら豆のトマトスープ
いんげん系お豆のトマトスープは美味しい！
具たくさんのスープです、写真は大豆も混ぜたバージョン。圧力鍋レシピです。
このレシピの生い立ち
うずら豆に飽きた友人から貰ったお豆さんを、自分なりにアレンジしました。
いんげん豆系なので、粉っぽいです。そこがジャガイモの代用食材になるのでは？？と思ってまーす。
うずら豆のトマトスープ
いんげん系お豆のトマトスープは美味しい！
具たくさんのスープです、写真は大豆も混ぜたバージョン。圧力鍋レシピです。
このレシピの生い立ち
うずら豆に飽きた友人から貰ったお豆さんを、自分なりにアレンジしました。
いんげん豆系なので、粉っぽいです。そこがジャガイモの代用食材になるのでは？？と思ってまーす。
アプリでひらく作り方
- 1
お豆さんは水洗いしてから、重層小さじ１（分量外）と熱湯800cc（分量外）に浸けて半日ほど置く。
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- 2
①を水でよく洗う。お豆の匂いが嫌いな人は この一手間が大事です♪
- 3
豚こま肉に塩コショウをふる。玉ねぎはリンゴのようにくし形切り（８等分）する。
- 4
圧力鍋にお豆、水を約400cc（お豆がかぶる程度です）玉ねぎを投入して火に掛ける。（フタはしない）
- 5
沸いたら砂糖、肉をIN。アクが出てきたら適度に取る（短時間で）。
- 6
フタをして圧を掛ける。オモリが動き出したら弱火にし（オモリは動く程度）１０ほど煮て火を止める。自然に圧が抜けるのを待つ。
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- 7
フタを開けて中身を軽く混ぜる。そこにトマトの水煮缶・バジル・塩コショウを加え、再びフタをして火に掛ける。
-
- 8
圧を掛けるが、オモリが動いてすぐに火を止める。自然に圧が抜けるのを待つ。
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- 9
11/14追加。豆の他、黄パプリカ・しめじを具に加えたバージョン。
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- 10
12/28追加。トマトは生（普通のでもプチでもＯＫ）をＦＰで砕いて使うと、美味しさ倍増！！もう水煮缶は使えないかも？
-
コツ・ポイント
豚肉は沸騰した中に少しずつ入れた方が良いです。
出来上がりにスープが薄ければ、砂糖・塩で調節してください。味のイメージは ウマウマ濃厚なプチトマトです。
お豆はいんげん系豆と大豆を混ぜると、食感の違いが楽しめますよん♪
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