明太子は、縦に切れ目を入れ、包丁を横にスライドさせて粒を出します。皮も勿体ないので適当に切って使います。

玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油をフライパンに熱し、炒めます。

玉ねぎが透明になったら、ご飯と明太子を入れ、塩コショウをします。

混ざったら、最後にバターをいれ、軽く炒めます。バターが溶けたら出来上がり！あればネギをかけると彩りがキレイになります。