無塩バター（または無塩マーガリン）、卵、牛乳は室温においておく。薄力粉とBPを合わせてふるっておく。

ボウルに柔らかくなったバターを泡だて器でねり黒砂糖を２～３回に分けて加えすり混ぜる。白っぽくふんわりと軽くなるまで混ぜる

２に溶いた卵を少しづつ加えて混ぜ、塩ひとつまみも加えてまぜる。

３にふるった粉類の３分の１（だいたいで）を入れさくっと混ぜ、牛乳半分を加え混ぜ、残りの粉類の半分と牛乳を加え混ぜる。

最後の粉類を加え、粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。

型にグラシンカップをセットして５の生地を入れ、白ゴマをふりかける。

１８０℃に温めたオーブンで２５～３０分ほど焼く。