ゴーヤは薄切りにする。
熱湯で10秒程度ゆで、氷水にとり、軽く水気を絞る

干しエビをぬるま湯でもどしてみじん切りにし、にんにくはフライパンで軽煎りし、調味料と合わせる

①と②を混ぜ合わせる。

冷蔵庫で冷やしてから食べると味がよくしみて美味しい。