とろろのとんぶり添え

Name: とろろのとんぶり添え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋 200g; 白だし醤油 16g; とんぶり 12g

メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。

材料

4人分

※　少々、歯ごたえがある「とろろ」を楽しみたい場合は皮を剥いた長芋をビニール袋に入れ、袋の上からすりこ木等でトントンと叩いて潰しても良いです。
※　とんぶりは別名「畑のキャビア」「陸のキャビア」と呼ばれ箒木（ほうきぎ）の実　

2013/09/03 07:59に公開

グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。

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