きゅうりに塩をまぶして全体にすり込み、さっと洗い流す。

きゅうりを斜め薄切りにし、数枚ずつ重ねてから細切りに。

ハムを千切りにする。

ボウルに☆を入れ混ぜ合わせる。

たっぷりの湯で袋の表示通りにそばを茹でる。

茹で上がったらザルにあげ、流水で洗いながらぬめりを取る。

ザルに上げ、底にペーパータオルをあて水気をよく拭き取る。

そばを④のめんつゆの中に入れてあえ、きゅうりとハムも加えてザッと混ぜる。