岩手盛り沢山！南部地鶏アマランサス弁当
岩手特産アマランサスをポップさせ、グリルした地鶏にスイートチリソースを付けてからまぶした食感も楽しいメイン中心のお弁当★
このレシピの生い立ち
岩手特産のアマランサスをポップさせたら美味しかったので、そのプチプチ感を活かして鶏のチーズはさみロールにスイートチリソースを絡めてからまぶしました。食感も楽しく子供から大人まで楽しめます！中の鶏肉は仕上げに低温ソテーするのでしっとり柔らか！
岩手盛り沢山！南部地鶏アマランサス弁当
岩手特産アマランサスをポップさせ、グリルした地鶏にスイートチリソースを付けてからまぶした食感も楽しいメイン中心のお弁当★
このレシピの生い立ち
岩手特産のアマランサスをポップさせたら美味しかったので、そのプチプチ感を活かして鶏のチーズはさみロールにスイートチリソースを絡めてからまぶしました。食感も楽しく子供から大人まで楽しめます！中の鶏肉は仕上げに低温ソテーするのでしっとり柔らか！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を薄くして、しょうゆ麹を全体にまぶし、５分ほど置く
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- 2
強火（IH６）で良く熱したフライパンにアマランサスを入れてプチプチ跳ねてきたら蓋をして20秒ほど加熱してバットに空ける
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- 3
1の鶏肉に大葉スライスチーズを軸に巻いて巻き終わりを楊枝でとめ、全体に片栗粉をまぶす。
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- 4
フライパンに油を熱し肉に強火（IH５）で焼き色を付け、余分な油を除いて中火（IH３）で蓋をして油を取りながら５分加熱する
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- 5
4の加熱が終わったら、更に油を取り除いて、火を止めた状態で蓋をし、予熱で5分ほど更に火を通す
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- 6
フライパンにAの材料を全て加えてとろみがつくまで強火（IH５）で加熱する
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- 7
6に5の肉を入れて肉の周りにスイートチリソースを十分に絡める
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- 8
2のポップアマランサスを7の周りにしっかりとまぶす
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- 9
食べやすい大きさにカットする
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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- 14
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コツ・ポイント
アマランサスはフライパンを十分に温めてから調理を始めないと、焦げてしまいます。上手にポップするには、入れた瞬間にプチプチとはじけ始めるくらいに熱しておきます。
チリソースも十分にとろみを付けてから鶏肉に絡めるとアマランサスも綺麗につきます。
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