ホワイトマッシュルームの中を綺麗にくり抜き、小麦粉をまぶします。

鳥ひき肉にみじん切りにした人参、うずらの卵を加えよく混ぜます。塩、コショウであじをつけておきます。

ホワイトマッシュルームの中に鳥ひき肉を綺麗に詰めます。

あとはオリーブオイルとバターでさきにマッシュルームを下にして蒸し焼きにします。

少ししたら白ワインを入れます。香りがよくなるので。

あとは蓋をして中に火が通るように弱火でじっくりと。

ソースはお好みですが、ケチャップ、ソース、赤ワイン、ローリエをマッシュルームを取り出して肉汁と合わせて軽く煮詰めます。

この時にローリエを入れるだけで全然違います。

お皿に盛り合わせて出来上がり。