たれをボールに入れ混ぜておく。

茄子を一口大に切り、ボールに油大１と混ぜ馴染んだら熱したフライパンで弱火で焼く、蓋をし時々混ぜてしんなりさせる。

茄子はいったん取り出しボールに戻す。同じフライパンに薄く油（分量外）を敷いて好きな野菜、葱と豚肉、鷹の爪を炒め火を通す。

野菜と肉に火が通ったら先程の茄子を投入し塩胡椒をふる。混ぜおいたタレを投入。ある程度絡ませたら出来上がり。