ささみで焼き鳥～ねぎま風～
chidemari @cook_40102213
ささみでもしっとり！味は完全に焼き鳥のねぎまです(^^)
このレシピの生い立ち
★仕上げの塩の量が分かりにくければ、食べる時に塩に付けながら食べてもOK。
自宅でも焼き鳥風が食べたくて！前日にささみを下味つけたまま冷蔵庫に忘れていました。焼いてみると、ささみなのに柔らかくしっとり美味しかったので・・忘れてて発見でした❤
ささみで焼き鳥～ねぎま風～
ささみでもしっとり！味は完全に焼き鳥のねぎまです(^^)
このレシピの生い立ち
★仕上げの塩の量が分かりにくければ、食べる時に塩に付けながら食べてもOK。
自宅でも焼き鳥風が食べたくて！前日にささみを下味つけたまま冷蔵庫に忘れていました。焼いてみると、ささみなのに柔らかくしっとり美味しかったので・・忘れてて発見でした❤
アプリでひらく作り方
- 1
ささみの筋を取り、食べやすい大きさに切る。保存袋に入れ下味用調味料と合わせ、袋ごと揉み込んだら冷蔵庫へ一晩寝かせる。
- 2
焼く直前に片栗粉を薄くまぶす。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を引き、中火にし焼いていく。少し焼き目がついたら酒を入れ蓋をする。
- 3
弱火で蒸し焼きにする。火が通ったら弱めの中火にし、長ねぎ・塩ﾍﾟｯﾊﾟｰをふり炒め合わせる。
- 4
ささみの周りがｶﾘｯとしてきたら、器に盛る。かぼす・わさびを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
★ささみは必ず下味をつけて一晩寝かせて下さい。ささみが柔らかくしっとり仕上がります。★炒める時に片栗粉をまぶすので、ささみ同士がくっつきやすいですが片栗粉が固まってくると離れやすくなります。★仕上げの味付けはﾍﾟｯﾊﾟｰ多めがｵｽｽﾒ。
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