プロの味☆手羽先揚げ
☆メグトラマン☆ @cook_40054424
ビールに合う！
ご飯が進む！
ハマる美味しさが待ってます！
このレシピの生い立ち
オカンが、プロからレシピを聞き、アレンジしてずっと実家で食べてる味です。
油が汚れるので、使い古した油を処分する前に必ず作ります！
プロの味☆手羽先揚げ
ビールに合う！
ご飯が進む！
ハマる美味しさが待ってます！
このレシピの生い立ち
オカンが、プロからレシピを聞き、アレンジしてずっと実家で食べてる味です。
油が汚れるので、使い古した油を処分する前に必ず作ります！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は身の部分だけにします。
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- 2
骨と骨の間に切り目を入れます。味が染み込みやすくなり、食べる時も食べやすくなります。
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- 3
醤油、酒、薄切りにしたニンニク、半分に割って種を取り出した鷹の爪を合わせ、手羽先を漬け込みます。
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- 4
ラップをして冷蔵庫で半日程漬け込んだら、タレから手羽先を取り出し、2重にしたキッチンペーパーの上に並べます。
-
- 5
その上にキッチンペーパーを乗せ、手羽先の表面の水分を取り除きます。
-
- 6
タレは、ザルなどでこし、フライパンに移します。焦げない様に弱めの中火で温めます。
-
- 7
手羽先を、高温の油で、そのまま素揚げします。隣のコンロでフライパンを火にかけます。タレに泡が出てツヤっぽくなってきます。
-
- 8
カラリと揚げた手羽先は、軽く油を切って、フライパンへ。タレを絡めながら煮詰めます。
-
- 9
タレがツヤツヤに、手羽先によく絡んだら出来上がり！
-
- 10
上はタレを絡めず揚げただけのモノ。
下はタレを絡めたモノです。
お好みでドーゾ（≧∇≦） -
コツ・ポイント
☆冷蔵庫を開ける度、ひっくり返してあげると味がよく馴染みます。
☆タレを絡めなくても、カリッとひと味違った美味しさがあります。
つくれぽ
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