大きめのボールに上新粉をいれ、中央を菜ばしでかきまぜながら、熱湯を注ぎます。

全体がボロボロと混ざればOKです。

（温度を確かめながら）手でまとめます。こねる必要はありません。

15等分にして、（1個３０ｇずつ量ってもOK)、2個分の生地に、黄身1個を混ぜてまとめます。

あらかじめ、手で丸めます。手で丸めるときは指をそらせるかんじで、コロコロさせます。

手のひらサイズの板を2枚用意します。

同じものでなくても構いません。

両方の板の間にお団子をはさみ、優しく両方の板をクルクルさせます。

1方向だけにクルクルすると、そろばんの珠のようになります。

左が板2枚でクルクル。右が手で丸めたものです。

感覚をあけて並べておきます。乾燥しやすいので、早い作業が必要です。

蒸気のあがった、蒸し器にクッキングシートを敷き、ふたをして、15分、火を止めて15分そのまま蒸らします。完成後。

お月見のお供えなら、1段目9個です。

2段目4個です。

最後に黄色いお団子です。

ふかしたてなら、蜜等をかけておやつ風に。

お供え後は冷凍にしておくと、便利です。
元がお米の粉なので、おでんやお鍋の汁物などに凍ったまま使えます。